{"id":11143,"date":"2017-10-28T13:41:32","date_gmt":"2017-10-28T11:41:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.romaoggi.eu\/?p=11143"},"modified":"2017-10-28T13:41:32","modified_gmt":"2017-10-28T11:41:32","slug":"osteria-dellelefante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/index.php\/2017\/10\/28\/osteria-dellelefante\/","title":{"rendered":"Osteria dell&#8217;Elefante, a tavola tra botti e resti di Mammuth"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">Una nuova osteria nella grotta di una cantina, Castello di Torre in Pietra, alle porte di Roma. E\u2019 l&#8217;Osteria dell&#8217;Elefante, nome dedicato agli elefanti preistorici che da 400mila anni riposano nella collina di tufo, sorta dalle ceneri del vulcano di Bracciano, dove maturano i vini bianchi e rossi di Filippo Antonelli e Lorenzo Majnoni, gi\u00e0 produttori in Umbria (con il Montefalco Sagrantino e il Trebbiano Spoletino) e in Toscana con il Chianti dei Colli Senesi e Superiore. Tra botti, bottiglie e resti di mammuth (l\u2019impronta di una lunga zanna nella parete del tunnel di collegamento con la cantina; una parte di femore esposto al punto vendita) ieri sera \u00e8 stato inaugurato un locale che vuole proporre i piatti della campagna romana in abbinamento ai vini delle tre case vinicole della famiglia: Castello di Torre in Pietra; Antonelli San Marco e Majnoni Guicciardini. Un locale che nella bella stagione permette anche di mangiare all\u2019aperto, nella corte della cantina.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11162 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/0034.jpg\" alt=\"Alt text Alt text Osteria dell'Elefante\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/0034.jpg 800w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/0034-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Il menu stagionale \u00e8 preparato il pi\u00f9 possibile con prodotti biologici e locali, in parte coltivati nella stessa azienda agricola di Castello di Torre in Pietra (verdure, ceci, farro, pasta di farro, olio extravergine d\u2019oliva). In cucina lo chef romano Marco Di Luca, classe \u201974, vanta esperienze in Europa e Italia: alla Brasserie Blanc di Bristol, all\u2019Antico Arco sul\u2019Aurelia, all\u2019hotel Parco dei Principi in via Frescobaldi, alla Vinosteria di via dei Sabelli e altre. In carta il cliente trova ricette come i cannoli ripieni di baccal\u00e0 gratinati con crema di ceci e i tonnarelli alla carbonara di porcini, tra i primi. Oppure: il galletto cotto a bassa temperatura e ripieno di patate al rosmarino e crema di peperoni o il filetto di maiale in crosta di patate gratinate con crema di cedro e arance candite, tra i secondi. Ma si pu\u00f2 cominciare con un Tagliere dell&#8217;Elefante (bruschetta con mousse di fegato e arance, formaggi misti della Tuscia, prosciutto semidolce Reatino, porchetta fatta in casa, anatra in oleocottura, flan di melanzane e ricotta, coppa Reatina) e concludere con un dolce dello chef Di Luca, come un Tiramis\u00f9 al bicchiere o un semifreddo al pistacchio e cioccolato bianco.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11160 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0015.jpg\" alt=\"Alt text Osteria dell'Elefante\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0015.jpg 800w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0015-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Buono il rapporto qualit\u00e0 prezzo: 3 portate 30-32\u20ac. Pane e dolci fatti in casa. La carta dei vini \u00e8 interamente biologica e comprende tutte le etichette delle tre cantine di famiglia, tutte certificate Bio. Giocando in casa, l\u2019offerta al cliente guadagna in prezzi e flessibilit\u00e0: oltre che in bottiglia quasi tutti i vini sono proposti al calice e in quartino, con ricarichi pi\u00f9 che modesti. Al bicchiere si oscilla dai 2\u20ac di un Elephas Lazio Bianco Igt di Castello di Torre in Pietra fino agli 8\u20ac di un calice di Montefalco Sagrantino Docg 2011.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Aperto a pranzo Lun-Dom; a cena Ven-Sab. Chiuso Merc.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Via di Torre in Pietra 247, loc.Torre in Pietra, Fiumicino tel 06.61697070<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"http:\/\/www.castelloditorreinpietra.it\/\">www.castelloditorreinpietra.it<\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/index.php\/2017\/10\/21\/hostaria-edmondo\/\"><b>RomaOggi.eu \u2192 Leggi il prossimo articolo<\/b><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La Redazione<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">RomaOggi.eu \u201cInteresting news for interesting people\u201d<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11161 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0001.jpg\" alt=\"Alt text Osteria dell'Elefante\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0001.jpg 800w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/OsteriaElefante-0001-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Una nuova osteria nella grotta di una cantina, Castello di Torre in Pietra, alle porte di Roma. 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