{"id":12475,"date":"2017-12-13T16:16:34","date_gmt":"2017-12-13T15:16:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.romaoggi.eu\/?p=12475"},"modified":"2017-12-13T16:16:34","modified_gmt":"2017-12-13T15:16:34","slug":"zia-rilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/index.php\/2017\/12\/13\/zia-rilla\/","title":{"rendered":"In zona Prati-Trionfale apre Zia Rilla, laboratorio di pasta\u00a0fresca\u00a0con cucina\u00a0"},"content":{"rendered":"

Gioved\u00ec\u00a014 Dicembre\u00a0prende il via un nuovo progetto dedicato alla\u00a0pasta fresca artigianale, con cucina espressa a vista e possibilit\u00e0 di ordinare la pasta al kg.<\/h2>\n

Zia Rilla<\/b><\/span>\u00a0nasce da vecchie tradizioni culinarie della famiglia, quando negli anni ’20 i nonni della proprietaria\u00a0<\/span>Enrica Sutrini<\/b><\/span>, si trasferirono a Roma dai Castelli Romani. L\u00e0 possedevano terre per la coltura del vino e dell’olio ed iniziarono con un primo ristorante, seguito da un secondo e poi da un terzo e da un quarto… Oggi\u00a0<\/span>Zia Rilla<\/b><\/span>\u00a0riapre un nuovo locale, che vuole avere le stesse prerogative di quello dei nonni: genuinit\u00e0, semplicit\u00e0 ed i sapori dei vecchi tempi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Tutti gli ingredienti utilizzati provengono da un’accurata ricerca di aziende di nicchia artigianali.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zia Rilla<\/b><\/span>\u00a0nasce come\u00a0<\/span>laboratorio<\/b><\/span>\u00a0dove si pu\u00f2 acquistare la pasta fresca ma offre anche la possibilit\u00e0\u00a0di pranzare\u00a0in un’atmosfera rilassante e accogliente, “<\/span>come a casa<\/i><\/span>“.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

“<\/span>Mettiamo molta cura in quello che facciamo, e tutti i nostri piatti sono genuini: per noi la cucina \u00e8 accoglienza e cultura da tramandare<\/i><\/span>” spiega la proprietaria Enrica.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Alt<\/p>\n

Lo spazio \u00e8 diviso in\u00a0<\/span>due zone<\/b><\/span>: il ristorante con i tavoli per il pranzo e il laboratorio di cucina, a vista. E’ possibile acquistare la pasta per una successiva preparazione a casa, oppure, viene cucinata e servita a pranzo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zia Rilla<\/b><\/span>, in via Famagosta 18 (a due passi dalle Mura Vaticane, vicino via Cola Di Rienzo ed attaccata al Mercato Trionfale) \u00e8\u00a0il posto ideale per realizzare anche cene private, con grande cura dei dettagli. Fino a\u00a024 coperti, ed uno spazio che, grazie alla sua unicit\u00e0 e versatilit\u00e0, diviene luogo ideale per cene, da personalizzare secondo i propri gusti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"Alt<\/p>\n

<\/a> Che dire del menu? Il focus del locale \u00e8 proprio la preparazione di pasta fresca. In cucina lo chef\u00a0<\/span>Ruggero Wolleb<\/b><\/span>, 36 anni, origini svizzere e\u00a0diploma al\u00a0Cordon Bleu. Si comincia la mattina con la\u00a0<\/span>colazione<\/b><\/span>, “continentale”\u00a0con pane burro e marmellata, plumcake, crostate, yogurt con il miele, biscotteria o “americana” con toast, scrumbled eggs, pancakes, bacon, succo d’arancia e caff\u00e8 americano. Per il\u00a0<\/span>pranzo<\/b><\/span>\u00a0il menu cambier\u00e0 a seconda della stagionalit\u00e0 degli ingredienti, non c’\u00e8 un menu fisso, fermo restando che saranno proposte\u00a0<\/span>ogni giorno pi\u00f9 tipologie di pasta fresca<\/b><\/span>\u00a0(tra lunghe e ripiene); non c’\u00e8 solamente la pasta\u00a0fresca tradizionale, ma\u00a0 riferimenti alle diverse tradizioni regionali; spatlze, pansotti genovesi, casunzei, ravioli piemontesi e gli immancabili tortellini.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Aperti dal luned\u00ec al sabato (dalle 8 del mattino alle 8 di sera), mentre a cena sar\u00e0 aperto solo su prenotazione (minimo 8 persone). Sabato pomeriggio e domenica Zia Rilla rester\u00e0 chiuso.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zia Rilla, Via Famagosta 18 \u2013 00192 Roma tel. 06.94890418<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

RomaOggi.eu \u2192 Leggi il prossimo articolo<\/b><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

La Redazione<\/span><\/span><\/p>\n

RomaOggi.eu \u201cInteresting news for interesting people\u201d<\/span><\/span><\/p>\n

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