{"id":35779,"date":"2023-09-18T09:40:00","date_gmt":"2023-09-18T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/?p=35779"},"modified":"2023-09-18T09:40:00","modified_gmt":"2023-09-18T07:40:00","slug":"mia-pizzeria-creativa-pizza-tonda-romana-marco-montuori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/index.php\/2023\/09\/18\/mia-pizzeria-creativa-pizza-tonda-romana-marco-montuori\/","title":{"rendered":"MIA Pizzeria Creativa- la pizza tonda romana di Marco Montuori"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">MIA Pizzeria Creativa: il 21 settembre <a href=\"https:\/\/www.marcomontuori.com\/\">Marco Montuori<\/a> apre a Roma un nuovo locale dedicato alla pizza tonda romana<br \/>\nDopo aver investito molto del suo tempo sulla <strong>Pinsa Romana<\/strong>, contribuendo allo sviluppo e alla divulgazione di questo prodotto in tutto il mondo, il pizza chef Marco Montuori ha deciso di tornare al primo amore, la Pizza, per far provare a tutti la sua interpretazione della pizza tonda romana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mia.pizzeria.creativa\/?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D\">MIA<\/a> sar\u00e0 la prima pizzeria a Roma in cui la condivisione \u00e8 alla base del format. Le pizze vengono servite gi\u00e0 porzionate (ogni portata \u00e8 formata da 8 spicchi) in alcuni casi tutti dello stesso gusto, in altri casi invece ci si divertir\u00e0 a provare la stessa pizza con diversi abbinamenti finali che divertono nell\u2019assaggio. Un gioco di armonie e contrasti che vi far\u00e0 divertire.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-35782 size-large\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Marco_Montuori_pizza-997x1024.jpg\" alt=\"ALT TAG MIA PIZZERIA\" width=\"997\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Marco_Montuori_pizza-997x1024.jpg 997w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Marco_Montuori_pizza-292x300.jpg 292w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Marco_Montuori_pizza-1496x1536.jpg 1496w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Marco_Montuori_pizza.jpg 1558w\" sizes=\"auto, (max-width: 997px) 100vw, 997px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Qualit\u00e0 e ricercatezza degli ingredienti sono altri punti inossidabili della proposta del men\u00f9; gli abbinamenti dei sapori sono frutto dell\u2019ispirazione raccolta in giro per il mondo ma la base \u00e8 quella della cucina popolare italiana con qualche ricetta che guarda al passato, a quelli che sono i ricordi della cucina dei nonni, il patrimonio pi\u00f9 grande che possa avere uno chef. Il men\u00f9 verr\u00e0 rivisto ogni tre mesi seguendo la stagionalit\u00e0 dei prodotti, acquistati da produttori locali selezionatissimi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nell\u2019impasto oltre al frumento di tipo 0 viene utilizzata una farina di farro integrale e una farina di riso. L\u2019impasto \u00e8 un indiretto con biga e ha circa 48 ore di fermentazione e un\u2019idratazione del 70%.\u00a0 Per dare un prodotto ancora migliore Montuori lavora \u201cin doppia cottura\u201d: la pizza viene infornata per 30 secondi senza ingredienti, per poi essere condita e reinfornata per la seconda cottura, un lavoro necessario per dare ai clienti di MIA un prodotto di altissimo livello.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-35784 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_222053.jpg\" alt=\"\" width=\"970\" height=\"545\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_222053.jpg 970w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_222053-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_222053-678x381.jpg 678w\" sizes=\"auto, (max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Presente anche una carta degli Oli Evo molto ricercati e particolari, ognuno di essi sar\u00e0 abbinato a una pizza in base alle sue caratteristiche organolettiche. La maggior parte delle pizze \u00e8 abbinata ad oli laziali della Tuscia e ad oli pugliesi, ma Montuori non ha dimenticato di selezionarne uno siciliano per onorare le sue origini, il Monte Etna Dop.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In chiusura dessert e pasticceria sono a cura della pasticceria Giuffr\u00e8. A completare l\u2019offerta una carta dei vini che privilegia le bolle (Champagne e Franciacorta in primis) e soli vini laziali per rimarcare la scelta di privilegiare il territorio non solo nella scelta degli ingredienti e una birra artigianale dell\u2019azienda agricola<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo nuovo progetto \u00e8 nato dalla volont\u00e0 di Marco Montuori e altri due soci, <strong>Simone Montuori<\/strong> e <strong>Davide Carpentieri.<\/strong><br \/>\nMIA Pizzeria Creativa si trova Via Collatina 126 D, a Roma.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-35787 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_195618.jpg\" alt=\"\" width=\"970\" height=\"545\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_195618.jpg 970w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230914_195618-300x169.jpg 300w, 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