{"id":37736,"date":"2024-10-24T13:45:14","date_gmt":"2024-10-24T11:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/?p=37736"},"modified":"2024-10-24T13:45:14","modified_gmt":"2024-10-24T11:45:14","slug":"ottavi-dal-1921-la-schiaccina-romana-nel-cuore-di-san-lorenzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.romaoggi.eu\/index.php\/2024\/10\/24\/ottavi-dal-1921-la-schiaccina-romana-nel-cuore-di-san-lorenzo\/","title":{"rendered":"Ottavi dal 1921: la schiaccina romana nel cuore di San Lorenzo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Lo storico <a href=\"https:\/\/ottavi1921.it\/\">forno Ottavi<\/a> dal 1921 \u00e8 un punto di riferimento per il quartiere di San Lorenzo: dalla colazione alla cena, unisce il mito di un locale cos\u00ec tradizionale alla proposta di un nuovo men\u00f9 che celebra la gastronomia romana in tutte le sue forme, con un pizzico di estro, dato dalla giovane supervisione di <strong>Samuele Vinci<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-37738 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo2.png\" alt=\"\" width=\"968\" height=\"978\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo2.png 968w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo2-297x300.png 297w\" sizes=\"auto, (max-width: 968px) 100vw, 968px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ottavi nasce come forno di quartiere nel 1921, rimane aperto addirittura durante la guerra ed il suo aspetto, oggi, mantiene quel sapore autentico che la nuova conduzione degli imprenditori <strong>Maurizio Lupi<\/strong> e <strong>Jacopo De Vena<\/strong> conservano gelosamente. Dal 2019, il reparto gastronomia \u00e8 diventato il focus di Ottavi, un luogo in cui si entra per il fascino della sua storicit\u00e0, ma si rimane per la variet\u00e0 della sua proposta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fiore all\u2019occhiello del forno gourmet, la sua \u201c<strong>schiaccina\u201d,<\/strong> concept nato dalle origini toscane dei nuovi proprietari, ma reinventato in chiave totalmente romana, un vero e proprio omaggio di Ottavi alla croccantezza della pizza capitolina. Sviluppata con la consulenza di <strong>Giuliano Pediconi, <\/strong>maestro panificatore di livello internazionale, la schiaccina \u00e8 composta semplicemente da farina italiana del <strong>Molino Fagioli<\/strong>, zucchero, sale, acqua, lievito e malto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-37741 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ridotta.jpg\" alt=\"alt tag ottavi dal 1921\" width=\"650\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ridotta.jpg 650w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ridotta-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le farciture che Ottavi propone sono un tripudio di sapori che esaltano questo prodotto cos\u00ec sorprendente: fior di latte di Battipaglia, stracciata di Andria, pomodoro rosso Serafino doc, pomodori pelati neri dell&#8217;azienda toscana <strong>Cotto del Monte<\/strong> e, a seconda della stagione, verdure bio e frutta a chilometro zero, perfetti anche per i gusti pi\u00f9 vegan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La qualit\u00e0 e la freschezza degli ingredienti sono, per Ottavi, una priorit\u00e0 e, con l\u2019arrivo dell\u2019autunno, quale miglior occasione per gustare una schiaccina con zucca, speck e gorgonzola dop?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo nuovo must have della pizzeria romana conquista i clienti per un pranzo veloce, un aperitivo sfizioso, una cena ricercata. Il tutto \u00e8 accompagnato da una carta dei vini che comprende le eccellenze delle realt\u00e0 locali del nostro Paese, per un connubio innovativo ed estremamente ricercato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019atmosfera di San Lorenzo, con le sue mura a far da cornice, il profumo del pane di un forno che ha fatto la storia di Roma, la novit\u00e0 di una pizza mai provata prima e la freschezza di un aperitivo immersi nella cultura: tutto questo \u00e8 Ottavi, il forno gourmet da cui farsi sorprendere.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-37740 size-full\" src=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo1-1.png\" alt=\"alt tag ottavi dal 1921\" width=\"968\" height=\"978\" srcset=\"https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo1-1.png 968w, https:\/\/www.romaoggi.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ottavi-1921-chi-siamo1-1-297x300.png 297w\" sizes=\"auto, 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